Moussaka

Zutaten für 6 Personen:

500g Auberginen
500g Kartoffeln, gekocht
Salz
Mehl

2 Zwiebeln
Olivenöl
500g Hack (gemischt oder Lammhack)
schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Salz
2 Lorbeerblätter

1 Dose Tomaten geschält in Tomatensaft (800g)

2 Eier
300g griechischer Joghurt
frisch geriebene Muskatnuss
Salz, Pfeffer

200g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Die Auberginen waschen, die Stengelansätze entfernen und längs in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Nebeneinander ausbreiten und mit Salz bestreuen.
2. Die Zwiebeln hacken und mit ewa 4EL Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch portionsweise dazu geben und krümelig anbraten. Salzen, Pfeffern und Lorbeerblätter dazu geben.
3. Die Auberginenscheiben kalt abspülen, gut abtrocknen und in Mehl wenden. In einer Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten und auf einem Küchenkrepp abtrocknen lassen.
4. Dosentomaten abtropfen lassen, etwas Saft auffangen, die Tomaten in Stücke schneiden.
5. In eine gefettete Auflaufform erst die Auberginenscheiben geben, darauf die in Scheiben geschnittenen, gekochten Kartoffeln verteilen. Als nächstes die Tomatenstücke verteilen und etwas Saft dazu geben.
6. Das Hackfleisch abschmecken, die Lorbeerblätter entfernen und ebenfalls aufschichten.
7. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
8. Den Joghurt zusammen mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren und Löffelweise auf den Auflauf geben.
9. Zum Schluss den Käse verteilen und das Ganze für etwa 40min in den Ofen schieben.



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Ich lasse den Ofen in der Regel nur kurz vorheizen und schiebe das Essen trotz nicht erreichter Temperatur schon ins Rohr. Entsprechend verlängert sich die Garzeit, allerdings nur um wenige Minuten. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse zerlaufen und zart gebräunt ist.